Basilicata

En region lite inklämd bland många med en havslinje som vetter helt mot Taranto-bukten. Även en region, som på grund av sitt bergiga och inklämda läge var en av Italiens fattigaste, tills man hittade olja. På Romartiden kallades regionen ”Lucania”, därav namnet på den kända ”digestivon/bittern” – ”Amaro Lucano” som är Basilicatas stolthet. Med tanke på att regionen har varit så fattig, så var den kulinariska banan ganska enkel och torftig men smakrik, då ”peperoncino” – pepparfrukt användes flitigt.