Puglia

Producent: Cantine Francesco Minini Region: Puglia Druva: Primitivo Lagring: Ekfat Doft: Mycket fruktig doft med inslag av mörka körsbär och plommon. Smak : Smakrikt vin med generös fruktighet. Årgång:2019 Restsötma: 8,3 g/l Syra: 6,2 g/l Alkoholhalt: 13,5% Serveringsförslag: Medelkraftiga kötträtter, vilt med lite sötma, pasta, pizza & salta ostar

Grillade kronärtskockshalvor i en god örtolja. Passar utmärkt på chark- eller antipastotallriken, på pizza och i sallader samt som ett tillbehör till stekt vit fisk.

Kronärtskockor skurna i behändiga klyftor och marinerade i en härlig örtblandning. Perfekt till antipastotallriken och till kall skivad rostbiff.

Hela kronärtskockor med skaft i en ljuvlig oljeinläggning med vitlök och färska örter. Ett måste till antipastotallriken. Vikt: netto 530g avrunnet 340g

Cerignolaoliver i saltlake. Denna härliga, gröna oliv har sitt namn efter orten Cerignola i norra delena av regionen Apulien, den växer bara i den trakten. Servera denna stora, fina oliv till antipastotallriken eller som ett tillbehör till drinken.

Härliga stora Cerignola oliver! Denna oliv har sitt namn efter orten Cerignola i norra delena av regionen Apulien, den växer bara i den trakten. Servera denna fina oliv till antipastotallriken eller som ett tillbehör till drinken.

Soltorkade tomater som redan är marinerade och med härlig konsistens. Perfekta till antipastotallriken, i sallader, på pizzan samt som fyllning i rullader och till kycklingfilén.

Vårt recept: ”Pomodori alla Siciliana”. Dela 4 stora tomater och ta bort kärnorna. Gröp ur fruktköttet och finhacka det. Salta tomaterna inuti och lägg dem upp och ner i en sil att rinna av. Hacka innehållet i en burk sardiner i olja, pressa över citron, blanda med 4 msk rivet bröd. Fräs en hackad lök i olivolja utan att den tar färg. Blanda ner vitlök och hackad persilja och tillsätt sedan sardin- och tomathacket. Låt all vätska dunsta. Skiva några svarta oliver och blanda ner tillsammans med 2 msk kapris. Fyll tomaterna och strö över en blandning av nyriven pecorino, ströbröd och olja och sätt in tomaterna i ugn i 175 grader i ca 30 min. Pris per burk (6 st/krt). Vikt: netto 530g avrunnet 340g

Region: Puglia Varumärke/Producent: Bontà del casale Confettura di Fichi Fikonmarmelad gjord på pure av färska fikon. Utmärkt till ostbrickan, till bakverk och desserter.

Region: Puglia Varumärke/Producent: Bontà del casale Marmellata di Pere Päronmarmelad gjord på pure av färska Williams päron. Utmärkt till ostbrickan, till bakverk och desserter.

Kronärtskocka, halvor grillade i olja av hög kvalitet, utvalda efter storlek Utmärkta att ha på pizzan, i sallader, som antipasto och till pastarätter. Vikt: netto 1850g avrunnet 1200g

Grillade squash/zucchini i olja och kryddor. Storpack – perfekt till pizzerior, restauranger och delibutiker. Vikt: netto 1550g avrunnet 900g

Lättorkade körsbärstomater, marinerade i god marinad smaksatt bl.a med vitlök och basilika. Perfekt i både varma och kalla rätter. Här på 1,6 kg burk. Vikt: netto 1550g avrunnet 1100g

Soltorkade tomater i olja. Solmogna, röda, söta tomater som torkats och lagts in i olja, vitlök och örtkryddor. Storpack för restauranger, delidiskar och catering. Vikt: netto 2900g avrunnet 1700g