Toscana

Producent: Fattorie Melini Region: Toscana, Vernaccia di San Gimignano DOCG Druva: Vernaccia och en liten mängd andra druvor Tillverkning och lagring: Delar av druvorna kryomacereras i några timmar, efterföljande jäsning sker på ståltank vid låg temperatur för att få fram vinets aromer. Doft: Vanilj, limeblommor, honung och flinta. Smak: Sammetslen, men ändå frisk och smakfull, fruktig med kryddiga toner och långt mineralavslut. Årgång: 2020 Restsötma: 0,5 g/l Syra: 5,85 g/l Alkoholhalt: 13 % Serververingsförslag: Perfekt till charkbrickan, saffransrisotto, ljust kött, fisk och skaldjur.

Producent: Fattorie Melini Region: Toscana, Chianti Classico Druva: Sangiovese Grosso Tillverkning & lagring: Druvorna kommer från vingården La Selvanella utanför byn Radda i hjärtat av Chianti Classico som odlar uteslutande Sangiovese Grosso. Traditionell vinifiering med minst 3 veckors maceration. Spontan malolaktisk jäsning på stora ekfat.Lagras i minst 2 år på ekfat och ytterligare några år på flaska. Doft: Komplex doft av mogna bär, gladiolus, viol och balsam. Smak: Fyllig, strukturerad och balanserad med fin körsbärsfrukt och mjuka tanniner, lång eftersmak och subtil ekton Årgång: 2016 Restsötma: 0,4 g/l Syra: 5,2 g/l Alkoholhalt: 14,5 % Serveringsförslag: Rött kött, vilt, grillad anka och mogna ostar.

Producent: Fattorie Melini Region: Toscana, Montalcino Druva: Sangiovese Grosso Tillverkning & lagring: Jäsning med skalkontakt i cirka 2 veckor vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar. Lagrad i 24 månader på franska ekfat följt av efterlagring på flaska. Doft: Mogna körsbär, plommon, lakrits, tobak och en hint av läder Smak: Fyllig, välbalanserad mörk frukt, mjuka, lite söta tanniner och en lång eftersmak. Årgång: 2015 Restsötma: g/l Syra: g/l Alkoholhalt: 14,5 % Serveringsförslag: Kötträtter av nöt, lamm och vilt, tyngre risotto och pastarätter.

Producent: Fattorie Melini Region: Toscana, Montepulciano Druva: Sangiovese (Prugnolo Gentile), och en liten mängd kompletterande druvor Lagring: Minst två år på ekfat därefter några månader på flaska Doft: torkade plommon, choklad, kanel med inslag av viol och iris. Smak: torr, rund, smakfull och tanninrik, krikonsylt, rostade mandlar och lång eftersmak. Årgång: 2017 Restsötma: 0,4 g/l Syra: 4,9 g/l Alkoholhalt: 14% Serververingsförslag: Grillat rött kött, rätter med tryffel och lagrade ostar

Härligt rosa minimaränger från italienska Masini. Söta små toppar som passar till glass, i bakverk, toppade på varm choklad och som dekoration på tårtor. Innehåller endast socker, ägg och vanilj.

Region: Toscana Varumärke: Pinzani Pecorinoost av pastöriserad fårmjölk. Lagrad, halvhård ost med DOP-beteckning Toscano. Tillverkad med vegetabilisk löpe utvunnen ur tistlar enligt gammalt toskanskt recept och därför passande för vegetarianer. Lagrad i minst 4 månader.

Mandelskorpa – Enligt det klassiska receptet gjord på socker, mandel, ägg, smör, honung och mjölk. Prova den som man gör i Toscana: Doppa den i Vin Santo eller något annat sött italienskt dessertvin! En enkel dessert men ändå helt rätt!