Veneto

Producent: Santi Region: Veneto, Valpolicella Classico Druva: Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 20%. Tillverkning & lagring: Endast utvalda druvor handplockas i slutet av september från gamla stockar, som sedan torkas i 4 månader. Efter pressning i slutet av januari, primär jäsning vid max 20 grader under 30 dagar med endast naturlig jäst. Vinet lagras på barrique och stora franska ekfat i en total period på 4 år sedan på flaska i ca 1 år. Doft: Intensiv & fyllig av mogna plommon, svarta vinbär & tranbärssylt med toner av apelsinzest & kex Smak: Rund med sammetslena tanniner och tilltalande syra. Lång behaglig eftersmak. Årgång: 2013 Restsötma: 2 g/l Syra: 6 g/l Alkoholhalt: 16 % Serververingsförslag: Vilt, rött kött, lamm, vildsvin, struts, smakrika ostar

Producent: Santi Region: Veneto, Bardolino Druva: Corvina 60 %,Rondinella 25 %,Molinara 15 % Lagring: Lagrad i ståltank vid låg temperatur och tappas tidigt på flaska, redan i slutet av januari, för att behålla sin friskhet. Doft: Tydlig doft av granatäpple, vinbär och moreller. Smak: Frisk, delikat och välbalanserad i frukt och syra. Årgång: 2020 Restsötma:1,5 g/l Syra: 5,9 g/l Alkoholhalt: 12 % Serveringsförslag: Förrätter, fisk & skaldjur, vitt kött eller som sällskapsvin en sommarkväll.

Glutenrfria spaghetti. Ingredienser: 100% majsmjöl Den här pastan är perfekt för glutenintoleranta och veteallergiker men även för den näringsmedvetne (rik på A-vitamin) och för idrottare. Ät gärna dessa spaghetti med en tomatsås gjord på extrajungfruolivolja och Muttis härliga körsbärstomater, lite vitlök och krydda med någon färsk ört som basilika eller oregano. Nyttigare och godare kan det inte bli! Art.nr.CityGross,Matrebellerna,AG´s: 78964

Producent: Folonari Region: Veneto, Valpolicella Druva: Corvina, Corvinone & Rondinella Tillverkning & lagring: Handplockade noggrant utvalda druvor skördas i september, torkas sedan under 3 månader. I början av vintern är druvorna sockerrika och koncentrerade så vinifieringsprocessen kan börja med en långsam jäsning vid kontrollerad temperatur. En del av vinet lagras på franska barrique och den andra delen på slovenska ekfat. Doft: Generös och komplex av russin, sylt och viol med inslag av kryddor, balsam och skog Smak: Varm och kraftfull med en distinkt och ihållande eftersmak av torkad frukt och mandel. Årgång: 2017 Restsötma: 2,5 g/l Syra: 5,5 g/l Alkoholhalt: 15,5 % Serververingsförslag: Mustiga grytor, rött kött, vilt och lagrade ostar.

Producent: Folonari Region: Veneto, Garda DOC Druva: Garganega, Pinot Grigio Tillverkning: Jäsning vid 16-18 C i ståltank. Lagras därefter på ståltank Doft: Vilda blommor och en lätt ton av honung och banan. Smak: Torr, rund och mjuk med tydlig smak av grön frukt. Årgång: 2019 Restsötma: 3,8 g/l Syra: 5,10 g/l Alkohohalt: 12% Serververingsförslag: Perfekt till förrätter, fisk och ljust kött.

Producent: Folonari Region: Venezia DOC Druva: Pinot Grigio Lagring: Ståltank Doft: Blommig och fruktig Smak: Torr, frisk med inslag av rabarber, smultron och citrus Årgång: 2019 Restsötma: 8,6 g/l Syra: 5,6 g/l alkoholhalt:11,5 % Serververingsförslag: Lätta förrätter, skaldjur, fisk och ljust kött. Passar även som sällskapsvin.

Producent: Folonari Region: Veneto, Valpolicella Druva: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara Tillverkning & Lagring: detta vin är en blandning av Valpolicellavin och rester från Amarone. Runt juletid får druvresterna från amaroneproduktionen en andra press. Detta blandas sedan med Valpolicellavinet och får då en andra och avslutande jäsning, vilket ger ripasson dess generösa komplexa smak. Lagras ett år på slovenska ekfat. Doft: torkad söt frukt och blommiga toner Smak: len, rund med ekton och kryddigt avslut Årgång: 2018 Restsötma: 2,0 Syra: 5,0 Alkohol: 13% Serververingsförslag: Rött kött, vilt, gräddig pasta, lagrade ostar

Producent: Santi Region: Veneto, Valpolicella Classico Superiore Druva: Corvina 80%, Rondinella 20 % Tillverkning & lagring: Efter skörd i september sorteras och pressas druvorna försiktigt för att sedan vila under kontrollerad temperatur. Efter avslutad jäsning lagras vinet fram till januari för att genomgå ”ripasso”-processen på resterna av Santis Amarone, vilket ger vinet kraft och personlighet. Efter blandning lagras vinet på barrique och sedan på stora ekfat i 18 månader Doft: Mörka bär,svarta plommon, tobak och vanilj. Smak: Fyllig och balanserad,tydliga toner av choklad, brödig ton, kryddig och fin syra. Årgång: 2017 Restsötma: 2,5 g/l Syra: 5 g/l Alkoholhalt: 14 % Serververingsförslag: Rött kött, vilt, tryffelrisotto, krämig pasta, lagrade hårdostar

Producent: Rive della Chiesa Region: Veneto Druva: 100% Prosecco/Glera Färg: Gnistrande halmgul Smak: Torr, fruktig smak med härligt syrlig ton Serveringsförslag: passar fint som aperitif samt till antipasti av olika slag, till mager fisk, lena soppor samt till desserter.